City bar & restaurant Hive₂O, το «στέκι της γειτονιάς»

Το city bar & restaurant Hive₂O, ανταποκρίνεται σε αυτό που ονομάζουμε «στέκι της γειτονιάς».

Μάς υποδέχεται στη νέα του διεύθυνση στην Παύλου Μελά 26 από νωρίς το πρωί  με επιλεγμένο καφέ σε συνεργασία με την εταιρεία "Taf", exclusive apperitivo από τις 2 το μεσημέρι μέχρι τις 8 το βράδυ και έπειτα μέχρι τις 2 τη νύχτα το σκηνικό αλλάζει και ενισχύεται από premium cocktail προτάσεις. 

Μια μοντέρνα διακόσμηση μάς περιμένει με έντονα τα space pop στοιχεία σε κάθε έναν από τους τρεις χώρους του. Το living room, το οποίο βρίσκεται στο ανώγειο, είναι το κατάλληλο σημείο για χαλάρωση σε συνδυασμό με πολύωρες κουβέντες και απόλαυση των πιάτων του.

Στο ισόγειο -ειδικά για τις βραδινές ώρες- έχουμε την ευκαιρία να χορέψουμε με τη συντροφιά του cocktail που έχουμε επιλέξει. Το υπόγειο μπορούμε να πούμε ότι είναι ένας creative πολυχώρος, από ένα meeting spot εταιρειών, αλλά και τον δικό μας προσωπικό χώρο για δουλειά με το laptop μας μέχρι την αξιοποίηση του ως gallery με τα έργα καλλιτεχνών, με το concept να υπάρχει εναλλαγή των artists κάθε μήνα. Ήδη αυτή τη στιγμή και μέχρι τον Φεβρουάριο φιλοξενείται η δημιουργική συνέργεια των Δημήτρη Ανδρίτσου και Μυρτούς Καραγιαννίδου. 

Ο κανόνας του μηδενικού αποτυπώματος (zero waste) κυριαρχεί σε κάθε σημείο, αλλά και βήμα παρασκευής του, στοιχείο που το παρατηρούμε στη συγκεκριμένη σχέση, αξιοποιώντας τα περισσευούμενα σκεύη και προϊόντα των των ανθρώπων -που τους παρέχουν τα κύρια συστατικά- για τις ανάγκες της προετοιμασίας των menu. Πέρα, όμως από αυτό, η στάση της ανακύκλωσης παίζει καθοριστικό ρόλο και στην εσωτερική επικοινωνία ανάμεσα στην κουζίνα και στο bar. Το πιο σημαντικό στοιχείο εδώ είναι ότι παρόλο που η πρώτη ύλη χρησιμοποιείται και δεύτερη και τρίτη φορά σε υποπαρασκευές άλλων παρασκευών, αυτό δεν σημαίνει ότι φθίνει σε υψηλή ποιότητα, στοιχείο που επιβεβαιώνεται από τη σύνθεση και τη γεύση του τελικού προϊόντος!

Προχωρώντας στις προτάσεις του φαγητού, κάθε πιάτο κουβαλά την εξεζητημένη υπογραφή του chef Στέφανου Σταμίδη, δίνοντάς μάς την ευκαιρία να απολαύσουμε αποκλειστικά ως παρέα μια ευρεία γκάμα πολύ εξελιγμένου bar food, ακολουθώντας σε μεγάλο βαθμό τις ελληνικές τάσεις. Τρεις είναι οι επιλογές, οι οποίες μου ανοίγουν από τα πρώτα λεπτά την όρεξη: Για ένα αλμυρό πρωινό - boost ενέργειας διαλέγω τα αυγά σακσούμα με nduja, για lunch break το μεσημέρι κινούμαι προς τα φρέσκα σφιχτά ζυμαρικά με καβούρι και σολομό και ολοκληρώνω την εμπειρία απόλαυσης με ένα καυτό κέικ σοκολάτας, για να νιώσω την απαλή αίσθηση του προζυμένιου ψωμιού, σε συνδυασμό με τη δροσερή σαντιγί και το πολλά υποσχόμενο παρφέ φουντούκι. Ένα ακόμη στοιχείο, το οποίο τραβά την προσοχή μου, είναι το γεγονός ότι και ο συγκεκριμένος κατάλογος ανανεώνεται κάθε δύο μήνες.

Info: Παύλου Μελά 26. Facebook: @Hive₂O. Instagram: @hive2o.skg. Ημέρες & ώρες λειτουργίας: Καθημερινά ανοιχτά από τις 08:00

Ανακαλύψτε περισσότερα: https://www.facebook.com/profile.php?id=100088134437826&sk=photos